750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Bouchées croquantes escargots fromage de chèvre

 Feuilleté d'escargots au chèvre

 

Une délicieuse recette découverte sur le site de Jackie ici à proposer aux inconditionnels des escargots. Pour les autres s'abstenir...... Chez moi, l'appréciation a été très mitigée de la part du 'non amateur' à qui je n'avais pas dit de quoi il s'agissait, pensant tromper sa vigilance..... râté!

 

Néanmoins, pour les autres c'est vraiment bon et il est possible de les proposer en entrée ou en amuse bouche

 

Le matériel nécessaire: 1four, empreintes à muffins, 1 pinceau de cuisine, 1 paire de ciseaux, 1 petite casserole, 1 saladier, 1 fourchette, 1 fouet à main et 1 mortier

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson four thermostat 6/180°c: 15 minutes

Le marché pour 16 bouchées:

  • 6 feuilles de brick
  • 200 g de fromage frais de chèvre type «Petit Billy»
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre d’escargot aillé et persillé
  • 3 gousses d’ail pelées et dégermées 
  • 3 cuillères à soupe de persil finement ciselé
  • une petite boite d’escargots en conserve
  • sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four thermostat 6/180 °c.


Égoutter les escargots et essorer légèrement dans du papier absorbant.


Écraser le fromage à la fourchette avec les 3 cuillères à soupe de persil finement ciselé. Ajouter les 3 gousses d’ail dégermées et écrasées. Incorporer un à un les œufs puis la crème liquide pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre d’escargot. Décoller les feuilles de bricks de leur papier de protection. Badigeonner chaque feuille de beurre d’ail fondu avec un pinceau et  les poser les unes sur les autres. À l’aide d’ une paire de ciseaux, couper les feuilles en 8 parts égales.

 

Déposer en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick découpées dans chaque empreinte. Mettre 2 ou 3 escargots (selon leur grosseur) dans le fond et verser dessus l’appareil œuf-crème-fromage.
Enfourner pour environ 15 minutes.


 Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. A déguster encore chaud!

 

Feuilleté d'escargots au chèvre 1

Feuilleté d'escargots au chèvre 2

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Low cost iBeacon 16/07/2014 13:54

Crispy goat mozzarella dairy product snails is often a quite rare along with helpful reveal which i've found on your own internet site along with almost all i will declare will be which the write-up can be quite helpful along with remarkable. i've accumulated a summary of this kind of tricks for among the preparing and it ha helped us a lot.

Mathilde 27/07/2014 19:26

Thanks for your comment....

science toys 22/04/2014 13:40

Crispy goat cheese snails is a very rare and informative share that i have found on your site and all i can say is that the article is very informative and impressive. i have collected a list of such tips for one of my preparation and it ha helped me so much. keep on adding.

Mathilde 22/04/2014 19:38

Thanks for all....

choupette82 12/03/2013 09:53

Merci pour cette jolie recette gourmande !!
Bises

Mathilde 12/03/2013 14:08



A tester avec modération, j'en conviens.


Bises



Annick 09/03/2013 14:10

J'avoue Mathilde que les escargots ainsi cuisinés pour une "non-amateur" comme moi, je veux bien m'y risquer.
Bises & bon week-end.

Mathilde 11/03/2013 18:39



Alors Annick si tu t'y risques tu me diras.


Bises



Méline 07/03/2013 09:21

Merci beaucoup Mathilde pour tes gentils commentaires laissés chez moi, je te souhaite une excellente journée de jeudi, bisous
Jacqueline

Mathilde 11/03/2013 18:29



Merci à toi pour ces visites et très bon début de semaine.


Bises



Valou 06/03/2013 21:42

Chez nous, on est fan d'escargots alors hum....

Bises.Valou.

Mathilde 11/03/2013 18:27



Alors à tester ....


Bises



Herve 06/03/2013 00:15

Des bêtes a cornes baveuses dans mon assiette .... Ah non jamais
Et pkoi pas des limaces ???

Mathilde 06/03/2013 20:58



Seriez vous de souche anglaise pour afficher autant de difficulté à imaginer tester ?



jackie 05/03/2013 23:20

Merci pour ce gentil clin d 'oeil ma chère Mathilde, J'en ai fait il n'y a pas longtemps. Bises et douce nuit

Mathilde 06/03/2013 21:23



Normal ! Surtout quand la recette vaut d'être partagée par le plus grand nombre. Alors merci à toi.


Bises



Méline 05/03/2013 20:00

Bonsoir Mathilde,
Jackie est une amie qui m'est très chère et bien sûr j'avais remarqué cette excellente recette, je suis d'autant plus ravie que tu l'aies merveilleusement reprise que je suis en partie bourguignone
et que je réalise que peu de personnes savent cuisiner les escargots de différentes façons, voilà qui m'enchante... ta réalisation est simplement succulente et parfaite, je suis totalement conquise
encore une fois, bravo et merci à toi !
belle soirée de mardi, bisous
Jacqueline

Mathilde 06/03/2013 21:22



Ah alors si tu es bourguignonne je comprends l'intérêt mais d'ailleurs même sans!


Bises