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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Bouchées fromagères de betterave rouge

Bouchées fromagères de betteraves rouges

 

Pour inaugurer les repas d'automne en utilisant les légumes du jardin et de saison, je vous propose en entrée de délicieuses bouchées réalisées avec des betteraves rouges. Une jolie façon de faire aimer ce légume surtout servi en cubes dans les restaurants d'entreprise ou les cantines et qui a perdu de son attrait.

 

La recette est facile à réaliser et plait à tous les types de convives.... enfin à ceux qui aiment le fromage. Pour les autres s'abstenir!

 

Le matériel nécessaire: 1 cocotte minute, 1 assiette creuse, 1 fourchette, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine bien aiguisé, 2 emportes pièces, 6 cure-dents

 

Temps de préparation: 20 minutes         -          Temps de cuisson en cocotte minute: 20 minutes

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 3 betteraves rouges crues (à préférer à celles déjà cuites car elles doivent rester croquantes)
  • 150 g de fourme d'Ambert
  • 100 g de masacarpone
  • 1 cuillère à soupe de porto
  • sel et poivre du moulin

Je pense que quelques cerneaux de noix complèteraient bien, mais pour moi ce sera pour une autre fois!

  Bouchées fromagères de betteraves rouges 2

 

Laver les betteraves rouges et les placer dans le panier de la cocotte minute pour les cuire environ 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps: détailler 6 petits morceaux de fourme et les réserver au frais. Ecraser le reste grossièrement à la fourchette avec  le mascarpone. Saler légèrement et poivrer.

 

Eplucher les betteraves rouge et les découper en tranches fines. Découper 12 disques avec le plus grand des emporte pièces et 6 autres avec un plus petit.

 

Sur chaque assiette de service, disposer 2 disques et les garnir du mélange de fromage. Placer un disque au dessus et appuyer légèrement. Piquer un petit disque avec un cure dent et le planter sur le dessus. Décorer d'un morceau de fromage et réserver au frais.

 

A déguster avec du pain grillé ou des fingers en pâte feuilletée.

  Bouchées fromagères de betteraves rouges 3

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H

Ouf !
On a évité le pire
Si vous aviez mis des cerneaux je me serais empressé de qualifier votre recette de "recette à la noix"
Mais vous n avez pas mis de cerneaux


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M


Pourquoi, elle est pas jolie cette présentation?



S

c'est moi qui n'en ferai qu'une bouchée!


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M


Un peu plus quand même!


Bises



L

je prends tous le fromages et je laisse la betterave, lol


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M


Ah c'est dommage car c'est l'association qui fait tout!


Bises



C

Une belle présentation pour une entrée bien gourmande!


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M


Merci et bon week end.


Bises



C

une belle idée savoureuse!!!


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M


En toute simplicité pour les amateurs de froame.


Bises



C

wouahhh je suis émerveillée...magnifique


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M


Un peu de montage mais super simple et léger!


Bises



A

Chez moi on aime les deux, donc ta recette est parfaite. bizz.


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M


Alors te voilà avec une idée de plus!


Bises



L

Coucou, c'est encore copier-coller, mais comme vous savez je préfère être bien présente pour papa. Il va mieux, ca prostate le fait moins souffrir et on attends le prochain rendez-vous qui est la
semaine prochaine. Je vous remercie de votre soutien, bonne journée.


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