Boulettes d'agneau et curry de navets

Troisième recette de la série 'Légum'andise' ici. Cette fois, il me fallait trouver une recette pour le curry de navets.

Le côté exotique de ce mélange d'épices, m'a finalement inspiré une recette de plat un peu relevée qui a ravi les testeurs.

Rien de bien compliqué, le plus long étant de hacher l'agneau pour le transformer en boulettes. La recette est légère et convient bien à celles et ceux qui surveillent les matières grasses.

Le matériel nécessaire: 1 hachoir à viande, 1 grand plat, 1 saladier, 1 cocotte en fonte, 1 couteau de cuisine, 1 assiette plate et 1 planche à découper.

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 1 épaule d'agneau à désosser et hacher ou environ 600 g d'agneau haché
• 1 oeuf       
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de curry
• quelques cuillères de farine
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pot de curry de navets 'Légum'andise'
• un petit bouquet de coriandre fraiche
• sel et poivre du moulin 

Commencer par mélanger la viande hachée avec l'oeuf, le curry, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien malaxer pour obtenir une préparation souple et assez homogène. Façonner des boulettes et les fariner légèrement dans une assiette.

Mettre l'huile à chauffer dans la cocotte en fonte et y faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'oignon mincé et poursuivre la cuisson. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le curry de navets, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes. Ciseler la coriande fraiche et en parsemer le plat ou les assiettes de service.

Servir aussitôt!

J'ai ajouté des pommes de terre sautées pour ce repas mais il est possible d'y associer du boulgour ou du blé.

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