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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cabécous en mendiant

Cabécou en mendiant

Une envie de fraicheur pour commencer un repas: voilà une association chèvre et fruits secs que vous ne regretterez pas!

 

Idéale pour l'hiver, cette petite entrée est prête en un tour de mains et apporte couleur et énergie sur votre table.

 Cabécou en mendiant 3

 

Le matériel nécessaire: 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 presse agrume, 1 petite coupelle, 1 petit saladier

 

Temps de préparation: 15 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 3 cabécous
  • 10 brins de ciboulette
  • 3 petites salades sucrines
  • 150 g de fruits secs (abricots et figues moelleux, noisettes, raisins)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • sel et poivre du moulin

Laver et effeuiller les sucrines. Sécher les feuilles.

 

Ciseler la ciboulette. Concasser les noisettes et hacher grossièrement les abricots et figues. Couper les cabécous en dès et rassembler tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger délicatement, saler et poivrer.

 

Disposer une cuillère du mélange dans chaque feuille et réserver.

 

Préparer l'assaisonnement: presser le demi citron et y ajouter un peu de sel et de poivre. Ajouter l'huile d'olive. Verser un filet d'assaisonnement sur chaque feuille garnie.

 Cabécou en mendiant 2

Cabécou en mendiant 4 

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Patricia 14/12/2011 21:26

Je passe mon tour. Mais j'ai du monde à la maison qui aime.
Bonne soirée, Patricia

Mathilde 16/12/2011 16:36



Alors parfait pour eux!


Bises



Annick 14/12/2011 11:30

Bonjour Mathilde. C'est une très bonne idée ce mariage fruits-secs et chèvre et en plus c'est léger. Bises & bonne journée.

Mathilde 14/12/2011 16:02



Merci à toi et très bonne fin de journée



Colinette 13/12/2011 17:27

toujours très créatives tes recettes .; j'aime beaucoup ...

Mathilde 14/12/2011 16:00



Une idée pour une entrée un peu légère en ces temps parfois trop rapidement festifs