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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cheesecake soufflé à la fourme d'ambert

Cheesecake-souffle-a-la-fourme-d-Ambert.jpg

 

Voilà bien longtemps que je n'avais préparé de cheesecake et ce test d'une version salée est plutôt sympathique.

 

Temps de préparation: 30 minutes  – Cuisson Four Thermostat : 6/180°C

 

Le marché pour 4 personnes:

Pour la base :

      100 g de biscuits apéritifs type petites crêpes roulées au bacon 

 

Pour la crème:

      2 poireaux

      20 g de beurre

      75 g de fourme d’Ambert (ou de bleu)

      400 g de fromage blanc en faisselle

      2 oeufs

      Sel et poivre du moulin (j’ai utilisé du poivre à queue très parfumé)

 Matériel :

       Caissettes en papier ou en carton ou cercle en inox

 Cheesecake soufflé à la fourme d'Ambert 4

 

Préchauffer le four ; thermostat 6 / 180°C

 

Ecraser les biscuits apéritifs, les répartir dans les moules et tasser au fond des caissettes ou du cercle en ayant pris la peine d’intercaler un papier cuisson. Passer au four pendant 5 minutes.

 

Laver et émincer les poireaux. Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les poireaux pour les faire cuire doucement pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

 

Battre le fromage blanc bien égoutté pour le lisser. Y ajouter la fourme émiettée et les jaunes d’œuf. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent. Saler très modérément car le fromage est déjà salé et poivre généreusement.

 

Etaler les poireaux sur le fond de biscuits puis verser la préparation au fromage. Enfourner pour 20 minutes environ (le dessus doit être doré).

 

Se mange une fois retombé en entrée ou en plat avec une salade!

 

Cheesecake soufflé à la fourme d'Ambert 3

 Cheesecake soufflé à la fourme d'Ambert 2

 

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DelphineL 01/05/2011 14:43


Merci pour cette jolie recette qui nous vient de nous régaler.


Mathilde 02/05/2011 18:41



Eh bien merci à toi de tester et de comenter. Bises



Les Fromageries Occitanes 01/03/2011 16:03


La Fourme d'Ambert est vraiment un fromage s'adaptant à nombreuses préparations. Cette recette est parfaite pour un déjeuner! Avec un cheesecake fruits rouges à dessert... Hummm!


Mathilde 02/03/2011 19:44



C'est sûr que ça doit vous parler!


La recette du cheesecake aux fruits rouges, c'est justement pour demain ! Venez y jeter un oeil!



christele 27/02/2011 21:25


waouh sublime idée
j'adooooooore
bonne soirée


Mathilde 28/02/2011 18:53



Merci et bonne semaine



chantal 27/02/2011 21:07


une recette originale que j'ai bien envie d'essayer rapidement ,merci pour tes idées!


Mathilde 28/02/2011 18:52



C'est à celà que servent les blogs....le partage même quand on est loin. Françoise aurait aimé le principe


Merci et bises



chesapeake 26/02/2011 10:40


hum une tuerie ce cheese-cake j'en suis sûre!


Mathilde 28/02/2011 18:48



Pas mal pour une version alpha comme disent les enfants



25/02/2011 23:30


Superbe, ta recette me plait beaucoup!!!


Mathilde 28/02/2011 18:47



Merci et bonne semaine



rahima 25/02/2011 15:41


ton assiette donne l'eau à la bouche !!


Mathilde 25/02/2011 18:18



Merci et bon week end



passion_cuisine 25/02/2011 10:55


hummm que ça à l'air bon, moi je n'aime pas vraiment les fromages à pâte persillé mais en changeant juste le type de fromage dans ta recette ça doit être terrible miam


Mathilde 25/02/2011 18:17



Je crois aussi que la recette est adaptable: je mettrai volontiers du chèvre.


Bises