....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
10 Mars 2013
Une première recette avant de poursuivre avec l'utilisation des cette préparation dont la seule odeur envoutante remplit toute la cuisine et invite au voyage ... en méditerranée!
La seule condition est de trouver de beaux citrons non traités mais à cette période c'est tout à fait possible chez les primeurs ou les grandes surfaces disposant d'un rayon 'bio'.
Le matériel nécessaire: 1 petite et 1 grande casserole avec couvercle, 1 passoire, 1 petit couteau de cuisine et 1 balance
Le temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 2 heures
Le marché pour 2 citrons:
Laver les citrons et les fendre en quart sans les détacher complètement.
Mettre de l'eau à bouillir dans la grande casserole et plonger les citrons 3 fois dans l'eau bouillante en les y laissant 2 minutes (rincer après chaque bouillon).
Porter l'eau minérale à ébullition dans la petite casserole. Ajouter le sucre et les graines de cardamone puis les citrons. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures en retournant régulièrement les citrons.
Retirer du feu et conserver dans un bocal bien hermétique.
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Alain 24/12/2018 11:39
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Mathilde 11/03/2013 18:40