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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Citrons confits 'maison'

Citrons confits

Une première recette avant de poursuivre avec l'utilisation des cette préparation dont la seule odeur envoutante remplit toute la cuisine et invite au voyage ... en méditerranée!

La seule condition est de trouver de beaux citrons non traités mais à cette période c'est tout à fait possible chez les primeurs ou les grandes surfaces disposant d'un rayon 'bio'.

Le matériel nécessaire: 1 petite et 1 grande casserole avec couvercle, 1 passoire, 1 petit couteau de cuisine et 1 balance

Le temps de préparation: 15 minutes  - Temps de cuisson: 2 heures

Le marché pour 2 citrons:

  • 2 beaux citrons non traités
  • 100 g de sucre fin
  • 25 cl d'eau minérale
  • 2 gousses de cardamone

Laver les citrons et les fendre en quart sans les détacher complètement.

Mettre de l'eau à bouillir dans la grande casserole et plonger les citrons 3 fois dans l'eau bouillante en les y laissant 2 minutes (rincer après chaque bouillon).

Porter l'eau minérale à ébullition dans la petite casserole. Ajouter le sucre et les graines de cardamone puis les citrons. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures en retournant régulièrement les citrons.

Retirer du feu et conserver dans un bocal bien hermétique.

Citrons confits 3

Citrons confits 2

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Alain 24/12/2018 11:39

Bonjour Mathilde,
Vous venez de susciter des envies terribles.
Simples, bien décrites, vos recettes vont m'obliger à faire de l'exercice :)
MERCI

colinette 20/03/2013 16:39

de fil en fil et de page en page, j'arrive ici et j'avoue etre très interessée

Annick 11/03/2013 18:05

Bonsoir Mathilde. Voilà qui est intéressant de faire les citrons confits soi même et j'attends avec impatience les délicieuses recettes qui tu vas concocter. Bises & très bonne soirée.

Mathilde 11/03/2013 18:45



Vous êtes nombreuses décidemment!


Bises



pourvospalais 11/03/2013 15:16

J'attends la suite avec impatience !!

Mathilde 11/03/2013 18:43



A suivre alors ....



choupette82 11/03/2013 14:18

C'est vrai que cela doit être vraiment très bon !!!
Faudra que je teste :) bises

Mathilde 11/03/2013 18:42



Mieux que ce qui industriel et ça sent si bon dans la cuisine!


Bises



Victoria 10/03/2013 19:07

A quelle utilisation sont destinés ces citrons ?

Mathilde 11/03/2013 18:40



Ah ah..... pour ça il faudra suivre le blog.... à suivre bientôt!