Confiture de figues blanches

De retour de vacances dans le Lubéron, je vous fais partager une confiture de figues blanches réalisée avec mon amie Sylvie. Les figues étaient conservées au congélateur en m'attendant.

Cette confiture très facile à réaliser est un incontournable accompagnement du riz au lait et des délicieuses tartines grillées.

Le matériel nécessaire: 1 bassine à confiture, 1 très grand saladier, 1 balance, 1 couteau de cuisine

Le marché pour 20 pots:

• 5 kg de figues blanches
• 1,7 kg de sucre roux cristallisé

Couper les figues en deux et les déposer dans le grand saladier.

Recouvrir de sucre et attendre sa dissolution complète (12 heures environ).

Transvaser dans la bassine à confiture et démarrer la cuisson à feu vif. Quand la confiture commence à bouillonner, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 1 heure 30.

Mettre en pot dès la fin de la cuisson et déguster sans modération