750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Farfalles aux aubergines

Farlalles aubergines

Farlalles aubergines 2

 

Les dernières vacances en Toscane m'ont fait redécouvrir les variantes autour des pâtes et des associations de saveurs bien plaisantes.

 

Pour les inconditionnels des pâtes voilà une recette qui permet aussi de consommer des légumes et en plus: C'EST BON!

 

Ce plat est idéal pour un repas du soir.

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 poele en fonte, 1 planche à découper, 1 râpe à parmesan, 1 couteau de cuisine

Temps de préparation: 20 minutes    -     Temps de cuisson: 15 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes farfalles (papillons)
  •  2 petites aubergines
  •  12 tomates cerises
  • 100 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignon de pin
  • 8 anchois à l'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 


Farlalles aubergines 4  

Mettre l'eau à chauffer dans une grande casserole avec un petite cuillère de sel.

Laver les aubergines et les trancher finement. Mettre l'huile d'olive dans la poele en fonte et  faire dorer les tranches d'aubergine sur les 2 faces. Réserver au chaud. Dans la même poele, saisir les tomates cerises coupées en deux et préalablement saupoudrées de sucre. Ajouter la gousse d'ail émincée et laisser sur feu très doux.

Râper le parmesan et ciseler le basilic.

Cuire les farfalles 'al dente' et les égoutter. Les verser dans un grand plat et ajouter un filet d'huile d'olive, les aubergines réservées, les tomates à l'ail, les anchois, les pignons de pin, le parmesan et le basilic.

Servir aussitôt!


Farlalles aubergines 3                      Farlalles aubergines 5

                        Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Pâte a tous 28/10/2011 20:20


Eh l Hervé un gros qui mange que des pâtes
Après il s étonne qu il ne maigrisse pas
Si un jour il passe par Charleville faut pas l inviter il vide le frigo
En plus si sa fille est avec lui ... C est 300g a 2


Mathilde 29/10/2011 20:05



Alors un peu au dessus des standards mais l'essentiel est de faire comme on le sent ou comme on a besoin!



Hervé 28/10/2011 00:23


ca y est
mathilde nous fait des recettes de crise
bon on sait qu'on vient d'etre vendu aux chinois
mais quand meme ...
300 g de pâtes pour quatre ...
oups


Mathilde 28/10/2011 18:45



Là je suis écroulée de rire..... en fait je devrais pleurer!


Ca doit être de la déformation professionnelle: nous les diet on compte 60g de pâtes par personne alors 60 x 4 = 240 g j'avais même fait un peu plus!



pompe immergée 27/10/2011 17:57


Moi je suis fan. Cela m'a permis de cuisiner des pates pour mes enfants mais autrement ! c'est cool merci !


Mathilde 28/10/2011 18:48



Et bien voilà des heureux!



Alaro 25/10/2011 20:19


sympa ta recette ! ;-)


Mathilde 26/10/2011 10:27



Merci et bonne journée



EmilieRD 25/10/2011 16:58


Elle me plait cette assiette!


Mathilde 26/10/2011 10:20



Peut être pas facile à réaliser chez toi?


Bises



rahima 25/10/2011 15:23


ton assiette me paraît délicieuse !! biz biz


Mathilde 26/10/2011 10:19



Simple mais bon...comme on aime!



Annick 25/10/2011 12:31


Un joli mélange de saveurs, pour moi qui adore les aubergines, je mets ta recette de côté. Bises & bonne journée


Mathilde 26/10/2011 10:18



Merci et bonne journée à toi.


Bises



sandra 25/10/2011 11:05


j'espère que tu vas nous ramener le soleil!! bonne journée


Mathilde 26/10/2011 10:16



Eh bine aujourd'hui soleil sur les Ardennes....et c'est vrai!



Clémence 25/10/2011 10:47


Tout a fait le genre de plat de pâtes qui me fait saliver !


Mathilde 26/10/2011 10:14



Eh bien oui j'ai vu que tu appréciais aussi les pâtes!


Bises