750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine
Pâtes maison ou non

Farfalles aux aubergines

25 Octobre 2011

Rédigé par Mathilde et publié depuis Overblog

Farlalles aubergines

Farlalles aubergines 2

 

Les dernières vacances en Toscane m'ont fait redécouvrir les variantes autour des pâtes et des associations de saveurs bien plaisantes.

 

Pour les inconditionnels des pâtes voilà une recette qui permet aussi de consommer des légumes et en plus: C'EST BON!

 

Ce plat est idéal pour un repas du soir.

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 poele en fonte, 1 planche à découper, 1 râpe à parmesan, 1 couteau de cuisine

Temps de préparation: 20 minutes    -     Temps de cuisson: 15 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes farfalles (papillons)
  •  2 petites aubergines
  •  12 tomates cerises
  • 100 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignon de pin
  • 8 anchois à l'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 


Farlalles aubergines 4  

Mettre l'eau à chauffer dans une grande casserole avec un petite cuillère de sel.

Laver les aubergines et les trancher finement. Mettre l'huile d'olive dans la poele en fonte et  faire dorer les tranches d'aubergine sur les 2 faces. Réserver au chaud. Dans la même poele, saisir les tomates cerises coupées en deux et préalablement saupoudrées de sucre. Ajouter la gousse d'ail émincée et laisser sur feu très doux.

Râper le parmesan et ciseler le basilic.

Cuire les farfalles 'al dente' et les égoutter. Les verser dans un grand plat et ajouter un filet d'huile d'olive, les aubergines réservées, les tomates à l'ail, les anchois, les pignons de pin, le parmesan et le basilic.

Servir aussitôt!


Farlalles aubergines 3                      Farlalles aubergines 5

                        Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Cannelloni truite fumée, saumon, poireaux et crumble au parmesan
Cannelloni truite fumée, saumon, poireaux et crumble au parmesan
Linguine aux ornithogales, sauce crémeuse au parmesan
Linguine aux ornithogales, sauce crémeuse au parmesan
Cannelloni poulet et chèvre frais
Cannelloni poulet et chèvre frais
Linguine à la puttanesca
Linguine à la puttanesca
Cupcakes potiron et amandes
Velouté potimarron, chataignes et foie gras
Commenter cet article
P
Pâte a tous
28/10/2011 20:20
<br /> Eh l Hervé un gros qui mange que des pâtes<br /> Après il s étonne qu il ne maigrisse pas<br /> Si un jour il passe par Charleville faut pas l inviter il vide le frigo<br /> En plus si sa fille est avec lui ... C est 300g a 2<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
29/10/2011 20:05
<br /> <br /> Alors un peu au dessus des standards mais l'essentiel est de faire comme on le sent ou comme on a besoin!<br /> <br /> <br /> <br />
H
Hervé
28/10/2011 00:23
<br /> ca y est<br /> mathilde nous fait des recettes de crise<br /> bon on sait qu'on vient d'etre vendu aux chinois<br /> mais quand meme ...<br /> 300 g de pâtes pour quatre ...<br /> oups<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
28/10/2011 18:45
<br /> <br /> Là je suis écroulée de rire..... en fait je devrais pleurer!<br /> <br /> <br /> Ca doit être de la déformation professionnelle: nous les diet on compte 60g de pâtes par personne alors 60 x 4 = 240 g j'avais même fait un peu plus!<br /> <br /> <br /> <br />
P
pompe immergée
27/10/2011 17:57
<br /> Moi je suis fan. Cela m'a permis de cuisiner des pates pour mes enfants mais autrement ! c'est cool merci !<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
28/10/2011 18:48
<br /> <br /> Et bien voilà des heureux!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Alaro
25/10/2011 20:19
<br /> sympa ta recette ! ;-)<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:27
<br /> <br /> Merci et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
E
EmilieRD
25/10/2011 16:58
<br /> Elle me plait cette assiette!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:20
<br /> <br /> Peut être pas facile à réaliser chez toi?<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
R
rahima
25/10/2011 15:23
<br /> ton assiette me paraît délicieuse !! biz biz<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:19
<br /> <br /> Simple mais bon...comme on aime!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Annick
25/10/2011 12:31
<br /> Un joli mélange de saveurs, pour moi qui adore les aubergines, je mets ta recette de côté. Bises & bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:18
<br /> <br /> Merci et bonne journée à toi.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
sandra
25/10/2011 11:05
<br /> j'espère que tu vas nous ramener le soleil!! bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:16
<br /> <br /> Eh bine aujourd'hui soleil sur les Ardennes....et c'est vrai!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Clémence
25/10/2011 10:47
<br /> Tout a fait le genre de plat de pâtes qui me fait saliver !<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mathilde
26/10/2011 10:14
<br /> <br /> Eh bien oui j'ai vu que tu appréciais aussi les pâtes!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Thème Noodle -  Hébergé par Overblog