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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gambas à l'indienne

Gambas à l'indienne

Une variante d'une recette de ma soeur Brigitte..... elle reconnaitra!

 

Rapide à préparer, épicée et relevée, cette recette peut être proposée en entrée comme ici, ou en amuse bouche. A vous de voir en fonction des occasions.

 

Le matériel nécessaire:1poêle en fonte, 1 bol, 1 couteau de cuisine, 1planche à découper, 1 mortier et son pilon et quelques brochettes en bambou

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 3 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 24 gambas surgelées
  • 1 piment frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • quelques brins de coriandre fraiche
  • sel

Gambas à l'indienne 3

Sortir les gambas du congélateur quelques heures avant le repas. Losrqu'elles sont partiellement dégelées, ôter la tête et la carapace en conservant uniquement la queue.

Eplucher l'ail et l'écraser au mortier.

Mettre les gambas dans 1 bol et y ajouter l'ensemble des épices et 1cuillère à soupe d'huile. Laisser macérer au moins 1 heure et plus si possible.

Rincer et émincer le piment frais.

Mettre à chauffer la poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Y déposer les gamabs et le piment et cuire rapidement de chaque côté.

A déguster aussitôt!

Gambas à l'indienne 2

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Méline 09/01/2013 15:11

Bonjour Mathilde,
Une recette que j'avais loupée mais pas pour longtemps, elle est superbe autant qu'excellente et je viens de l'imprimer pour la refaire dès ce week-end, magnifique ! un immense merci à ta soeur et
à toi, une merveille pour moi qui adore les gambas et la cuisine indienne, mille bravos !
Je te souhaite un très bel après-midi, bisous
Jacqueline

Mathilde 12/01/2013 15:53



Merci Jacqueline, je ferai part du partage.... Bises



VALERIE DE FAMILYBLOG 20/08/2012 20:08

je note ça semble très sympa
bonne soirée
biz
val de familyblog

Mathilde 21/08/2012 18:24



Merci et tu me diras si tu as testé!


Bises



colinette 20/08/2012 19:18

je vais guetter le comm de soeurette

Mathilde 21/08/2012 18:25



Je suis pas certaine qu'elle ait vu la recette!!!



Clemence 20/08/2012 16:17

des gambas bien parfumées !

Mathilde 21/08/2012 18:27



Une recette qui plait bien....



Pourvospalais 20/08/2012 13:45

J'aime beaucoup en version amuse-bouche !

Mathilde 20/08/2012 15:37



Alors à toi de jouer!


Bises



lou 20/08/2012 11:30

humm que de saveurs!!! Bonne semaine, bises lOu

Mathilde 20/08/2012 15:35



Merci et bonne semaine à toi aussi



colinette 20/08/2012 10:48

belles et tentantes ces crevettes
ta soeur peut etre fière de toi!!!merci Brigitte

Mathilde 20/08/2012 15:35



On verra si elle laisse un commentaire



LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 20/08/2012 10:19

Elles me mettent en appétit tes gambas.

Mathilde 20/08/2012 15:35



Facile, rapide et bon....difficile de faire mieux!