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Gambas à l'indienne

Une variante d'une recette de ma soeur Brigitte..... elle reconnaitra!

 

Rapide à préparer, épicée et relevée, cette recette peut être proposée en entrée comme ici, ou en amuse bouche. A vous de voir en fonction des occasions.

 

Le matériel nécessaire:1poêle en fonte, 1 bol, 1 couteau de cuisine, 1planche à découper, 1 mortier et son pilon et quelques brochettes en bambou

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 3 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 24 gambas surgelées
  • 1 piment frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • quelques brins de coriandre fraiche
  • sel

Gambas à l'indienne 3

Sortir les gambas du congélateur quelques heures avant le repas. Losrqu'elles sont partiellement dégelées, ôter la tête et la carapace en conservant uniquement la queue.

Eplucher l'ail et l'écraser au mortier.

Mettre les gambas dans 1 bol et y ajouter l'ensemble des épices et 1cuillère à soupe d'huile. Laisser macérer au moins 1 heure et plus si possible.

Rincer et émincer le piment frais.

Mettre à chauffer la poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Y déposer les gamabs et le piment et cuire rapidement de chaque côté.

A déguster aussitôt!

Gambas à l'indienne 2

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Tag(s) : #Entrées