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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Sablés citron

Sablés citron

 

Première étape du dessert publié prochainement: les sablés 'maison' au citron.

 

Il s'agit de biscuits sablés finement parfumés au citron. Il faut profiter de cette période où il est possible de trouver facilement des citrons ' bio' qui seront parfaits pour ces biscuits 'maison'.

 

La recette est toute simple et le résultat nous engage à éviter les biscuits industriels au goût trop standardisé.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, du papier cuisson, 1 rouleau à patisserie, 1 emporte pièce, 1 saladier, 1 balance, 1 zesteur, 1 pinceau de cuisine

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson four thermostat 5-6 /170°c:  12 minutes

Le marché pour 20 à 30 sablés selon la taille choisie:

  • 250 g de farine
  • 160 g de beurre demi sel
  • 90 g de sucre glace
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • le zeste d'un citron non traité
  • un peu de lait pour dorer

Découper le beurre en petits dés et assembler dans le saladier tous les ingrédients. Pétrir longuement pour obtenir une pâte lisse et souple (celles et ceux qui disposent d'un robot peuvent l'utiliser).

Couvrir et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 170°c, thermostat 5/6.

Fariner le plan de travail et y étaler la pâte sur 0,5 cm. Découper à l'emporte pièce et disposer sur la plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner la surface de lait et enfourner pour 12  minutes. Un tout petit peu avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre et remettre au four.

Sortir la plaque du four, laisser refroidir complètement avant de les placer dans une boite en fer pour les conserver.

Eviter de les manger tous avant de découvrir la prochaine recette.

 

Sablés citron 3

Sablés citron 2

 

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Méli 06/02/2014 16:53

J'en veux, j'en veux! hihi

Mathilde 06/02/2014 21:01



Tu as de la chance il en reste pour le dessert de dimanche !



Betty 06/02/2014 14:19

Je ne suis pas fan du citron, alors je passe mon tour!

Mathilde 06/02/2014 21:02



Il en restera plus pour ceux qui aiment !



Annick 06/02/2014 13:06

Bonjour Mathilde, tes petits sablés au citron nous mettent l'eau à la bouche. Cela nous promet un dessert tout aussi délicieux. J'ai hâte! Bises.

Mathilde 06/02/2014 21:05



Alors, tu verras dimanche....c'est presque prêt !



colinette 05/02/2014 19:33

c'est vrai qu'il faut profiter a fond des citrons..j'en ai acheté aussi pour faire une cure, et faire aussi des cookies.;
Donc je suis sure que tes biscuits sont succulents.

Mathilde 06/02/2014 21:08



Alors j'attends tes recettes !!!!


Bises



Mélanie 05/02/2014 18:06

Ils sont trop mignons

Mathilde 06/02/2014 21:09



Merci et viens voir la suite....dimanche !



Jackie 05/02/2014 14:12

Ils me font penser à des palets bretons . J'aime beaucoup. Bises et belle journée

Mathilde 06/02/2014 21:11



J'avais hésité entre palets bretons et sablés et j'ai fait le choix des sablés pour la recette de dimanche.


Bises



guy59600 05/02/2014 12:17

de superbes sablés au délicieux goût de citrons un vrai délice
un excellent après-midi
guy

Mathilde 06/02/2014 21:12



Merci Guy et bonne soirée



ladyMilonguera 05/02/2014 10:16

Belle idée ces petits sablés...

Mathilde 06/02/2014 21:14



Mais c'est leur usage qui sera encore meilleur !