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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte à la rhubarbe meringuée

 Tarte à la rhubarbe meringuée

 

Celles et ceux qui ont un jardin dans des régions un peu arrosées (comme chez moi par exemple!) peuvent disposer de pieds de rhubarbe déjà bien développés et donc commencer la ronde des desserts aux douces saveurs acidulées.

Je suis une inconditionnelle de la rhubarbe et la prépare sous de multiples formes. Les tartes sont bien sûr un classique du genre. Avec une garniture meringuée, la tarte prend un air de fête.

 

A déguster en dessert ou simplement au goûter.

 Tarte à la rhubarbe meringuée 2

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à tarte, 1 poche à douille avec un embout cannelé, 1 grand cul de poule en inox,  1 petit saladier, 1 batteur électrique, 1 fouet à main, 1 couteau de cuisine, 1 fourchette, quelques gros noyaux ou des haricots secs pour faire 'poids'

 

Le temps de préparation: 1 heure -  Cuisson : 35  + 15 minutes

Le marché pour une tarte:

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 5 cl de crème liquide
  • 2 oeufs moyens
  • 3 cl de lait
  • 40 g de sucre
  • 400 g de rhubarbe
  • 3 blancs d'oeufs
  • 90 g de sucre glace
  • 30 g de sucre en poudre

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et couvrir de noyaux ou de haricots secs. Faire pré6cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Préparer une crème en mélangeant les 2 oeufs avec le sucre, la crème et le lait.

Sortir la tarte du four et retirer les noyaux ou les haricots. Laisser refroidir quelques minutes puis déposer la rhubarbe et couvrir de la créme. Enfourner pour 40 minutes.

Pendant la cuisson de la tarte, préparer une meringue en battant au fouet les blancs d'oeufs. Verser doucement le sucre glace en pluie en continuant à battre. Le mélange est brillant et lisse.

Sortir la tarte du four et la décorer de meringue en utilisant une poche à douille cannelée. Saupoudrer de sucre et remettre au four 15 minutes. Servir encore tiède.

Tarte à la rhubarbe meringuée 4

Tarte à la rhubarbe meringuée 3 

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C
Avec ou sans meringue, j'aurais aimé y gouter
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M


Vite alors parce que les stocks de rhubarbe diminuent rapidement.


Bises



P
ma préférée !!!A savourer avec plaisir !!! Je te souhaite une belle soirée. Bisous, Patricia
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M

Je crois que je vais encore en préparer ce week end....c'est trop bon


L
magnifique!! bon weekend,
lou
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M


Merci à toi!



N
je te pique la part !!
bises
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M


Mais là il n'y en a plus!



A
hummm super tentante ! en plus ma rhubarbe est bonne à coupe dans le jardin... ^^
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M


Alors en cuisine!



C
Une tarte rhubarbe j'aime beaucoup mais sans la meringue ...

Bonne soirée et bon w-e
bisous
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M


L'avantage c'est qu'il y en a pour tous les goûts.


Bises



A
Coucou Mathilde. La rhubarbe est un fruit qui me plait beaucoup, en confiture ou comme chez toi en tarte, c'est superbe. Une bonne idée la meringue au dessus. Je te souhaite un bon week-end. Bises.
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M


Merci et très bon début de semaine...



L
Voilà qui a l'air bien bon...
Répondre
M


Il n'en reste déjà plus!