Tomates farcies au chèvre

Un plat d’été léger et savoureux pour celles et ceux que le chèvre chaud ne rebute pas. Nous, on a adoré et j’ai déjà des commandes pour une nouvelle dégustation.


C’est fondant, parfumé et très facile à faire.

Temps de préparation : 15 minutes – Four Thermostat 7/210 °c:  30 minutes
Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à gratin,  1 petit saladier, 1couteau de cuisine, 1 fourchette, 1 cuillère, papier absorbant
Le marché pour 4 personnes :

• 400 g de lard maigre fumé
• 8 tomates rondes
• 120 g de champignons frais (champignons de Paris cette fois mais on fera l’essai avec d’autres champignons dès la fin de l’été)
• 2 buches de chèvre ‘Soignon’
• Herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin (cette fois Poivre de La Réunion)

Commencer par préchauffer le four thermostat 7/210°C.

Couper le dessus des tomates et les vider à l’aide d’une cuillère. Retourner les sur du papier absorbant.

Eplucher les champignons et les découper en morceaux.

Hacher le lard maigre au couteau et le faire revenir dans une poêle avec les champignons.

Couper les buches de chèvre en petits morceaux et les ajouter au mélange précédent.

Remplir les tomates et ajouter les herbes de Provence. Replacer les chapeaux des tomates et déposer les dans le plat à gratin. Enfourner pour 30 minutes

Servir aussitôt avec une salade verte.

               

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