Mini madeleines au parmesan

Un évènement se profile la semaine prochaine, alors les festivités ont commencé  sur le quai de la gare que je fréquente tous les jours.

Comme nous étions deux très concernées, nous avons partagé les préparatifs.

Bien sûr quelques boissons rémoises et des réductions salées et sucrées pour accompagner!

Je vous livre la recette trouvée sur le site de 'C'est moi qui l'ai fait' et que j'avais préparé pour notre mini buffet.

La saveur du parmesan est délicatement réhaussée par le piment d'Espelette et les tomates séchées amèent du moelleux.

Le matériel  nécessaire: 1 four, 1 plaque d'empreintes à mini madeleines en silicone, 1 saladier, 1 râpe à parmesan, 1 balance, 1 petit couteau de cuisine, 1 cuillère en bois

Temps de préparation: 20 minutes  - Cuisson au four thermostat 7/200°c: 20 minutes

Le marché pour 1 trentaine de mini madeleines:

• 100 g de beurre
• 175 g de farine
• 2 cuil. à café rases de levure chimique
• 3 œufs
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan fraichement râpé
• 50 g de tomates séchées coupées en dés
• ½ cuil. à café de Piment d’Espelette
   

Préchauffer votre four à 200°C.

Faire fondre le beurre puis laisser-le tiédir

 Dans un bol, mélanger la farine, la levure et les œufs légèrement battus.
Ajouter le beurre fondu, l'huile d'olive et mélanger.
Ajouter le parmesan râpé, les dés de tomates séchées et mélanger.
Ajouter enfin le piment d'Espelette.
 

Remplir les alvéoles du moule à madeleines aux ¾  avec cette pâte, puis enfourner pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Démouler puis laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer.

Un hommage et un remerciement à tous les amis du train avec qui j'ai beaucoup partagé....des recettes et d'autres choses et qui vont me manquer!