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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Noix de coquilles Saint Jacques anisées

Noix-de-St-Jacques-assiette.jpg

 

Super facile, pour un résultat garanti, mais un peu cher.

Il faut donc profiter des offres promotionnelles faites pendant la saison de pêche et c'est maintenant !

 

Les étudiants, les débutants et les ‘gauches’ sont assurés de compliments.

 

Temps de préparation :15 minutes – Cuisson : 10 minutes

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 24 noix de Saint Jacques
  • 5 poireaux
  • 2 fois 30 g de beurre
  • 3 cuillérées à soupe de pastis
  • sel et poivre du moulin
Noix-de-St-Jacques.jpgNoix-de-St-Jacques-et-poireaux.jpg

 

Commencer par la fondue de poireaux.

Laver soigneusement les poireaux qui sont souvent terreux. Eliminer une partie du vert, un peu trop coriace. Les découper ensuite en rondelles et les sécher au torchon.

Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les poireaux. Cuire d’abord à feu vif puis réduire et couvrir pour faire étuver sans colorer. Saler et poivrer.

 

Pendant que les poireaux cuisent, préparer les noix de Saint Jacques en les tranchant à plat, en deux parties plus ou moins égales.

Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle sur feu vif et y déposer les tranches de Saint Jacques. Retourner rapidement avec une fourchette. Saler, poivrer et ajouter le pastis.

Remettre à feu vif pour une minute.

 

Servir aussitôt accompagné des poireaux.

 

Noix-de-St-Jacques-assiette-1-copie-2.jpg

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recettedumonde 29/10/2010 17:20


Donc tu pourrais être ma maman !!!! Oui je suis toute jeune ; mais vivement que les années passe ; j'aspire qu'a une seul chose , etre une petite maman / nounou au foyer , dans ma toute petite
maison avec mon tout petit potager et mes quelques poules !! Vivement !!!!
Gros bisous !!!


recettedumonde 29/10/2010 11:41


Quel délice !! et la présentation est très belle !!! L'anis je le cuisine avec les abricots , sinon je n'ai jamais essayé !!
Gros bisous


Mathilde 29/10/2010 15:03



Je t'assure d'un super résultat à condition de ne pas trop forcer sur les quantités.


Et puis, toujours fidèle au rendez vous des nouvelles pages!


Merci de suivre de si près.


Bisesss