....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
29 Octobre 2010
Super facile, pour un résultat garanti, mais un peu cher.
Il faut donc profiter des offres promotionnelles faites pendant la saison de pêche et c'est maintenant !
Les étudiants, les débutants et les ‘gauches’ sont assurés de compliments.
Temps de préparation :15 minutes – Cuisson : 10 minutes
Le marché pour 6 personnes :
Commencer par la fondue de poireaux.
Laver soigneusement les poireaux qui sont souvent terreux. Eliminer une partie du vert, un peu trop coriace. Les découper ensuite en rondelles et les sécher au torchon.
Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les poireaux. Cuire d’abord à feu vif puis réduire et couvrir pour faire étuver sans colorer. Saler et poivrer.
Pendant que les poireaux cuisent, préparer les noix de Saint Jacques en les tranchant à plat, en deux parties plus ou moins égales.
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle sur feu vif et y déposer les tranches de Saint Jacques. Retourner rapidement avec une fourchette. Saler, poivrer et ajouter le pastis.
Remettre à feu vif pour une minute.
Servir aussitôt accompagné des poireaux.
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