Salade d'automne; pommes et noix

Pour continuer à profiter de la saison des pommes et les utiliser dans une entrée, je vous propose une recette ‘fraicheur’ qui ravira petits et grands.

Facile à réaliser, bon marché et très rapide

Le marché pour 6 personnes :

• Salade mâche
• 3 pommes type ‘reinette’
• 24 noix fraîches
• 24 grains de raisin noir
  
• Parmesan 40 g
• Huile de noix
• Vinaigre de cidre
• Sel et poivre
• Graines de pavot et paprika pour le décor
• 
  

Laver, sécher la salade et la disposer sur les assiettes de service.

Casser les noix, détacher les cerneaux et réserver.

Détailler des lamelles de parmesan en utilisant un couteau éplucheur et réserver.

Laver, sécher le raisin et détacher les grains.

Préparer la vinaigrette.

Eplucher les pommes et les découper en petits cubes.

Répartir l’ensemble des ingrédients sur les assiettes, ajouter la vinaigrette.

Décorer de graines de pavot et d’un peu de paprika.

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