Fraisier express

Les meilleures fraises sont là puisque se sont celles du jardin..... je suis en retard penserez vous ! Eh bien non pas du tout car dans ma région si peu ensoleillée depuis des mois, tout est très....en retard.

Comme je manquais un peu de temps pour préparer le dessert, j'ai rassemblé ce que j'avais à disposition : des fraises, des biscuits roses de Reims et du mascarpone.

Le résultat manque un peu de tenue mais on lèche sa cuillère.... et l'assiette.

Le matériel nécessaire: 1 moule à cake, du film transparent, 1 assiette creuse, 1 verre mesureur, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 grosse cuillère et 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps d'attente: 3 à 4 heures

Le marché pour 6 personnes:

• 400 g de fraises
• 1 paquet de biscuits roses de Reims
• 250 g de mascarpone
• 2 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre
• 8 cuillères à soupe de sirop de canne
• 2 cuillères à soupe de Rhum
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger le sirop de canne et le Rhum dans une assiette creuse. Tapisser le moule à cake d'un film étirable.

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone en fouettant à petite vitesse.

Passer rapidement les fraises sous l'eau, les équeutter et les couper en deux.

Tremper rapidement les biscuits dans le mélange sirop-rhum et en disposer une couche dans le fond du moule. Ajouter une couche de crème, des fraises puis des biscuits et renouveller en terminant par des biscuits. Rabattre le film transparent et réserver au frais.

Servir très frais.

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