Cannelloni poulet et chèvre frais

Une recette onctueuse et parfumée qui accompagne bien les journées un peu froides de la période. La source est le revue 'Saveurs' de janvier ... une mine de bonnes idées.

C'est un plat simple qui ravira petits et grands et ne demande pas de grands talents culinaires.

Le testeur du jour a apprécié et je peux ajouter que, même réchauffé le lendemain (il en restait), c'était délicieux !

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à four, 1 blender, 1 saladier, 2 poêles, des ciseaux de cuisine, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 râpe à fromage

Le temps de préparation : 35 minutes - Le temps de cuisson : 1h10

Le marché pour 6 personnes :

1 paquet de pâte à lasagnes fraîches (on peut bien sûr les faire soi même)
200 g de comté
40 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
25 cl de lait (il y avait 50 cl de crème dans la recette originale mais bon...j'ai diminué et ajouté du lait)
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
sel et poivre du moulin

Pour la garniture

400 g de blanc de poulet
200 g de fromage de chèvre frais
50 g de pignons de pins
2 cuillères à soupe d'huile (j'ai aussi divisé par 2)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre du moulin

Couper le poulet en morceaux. Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.

Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir doucement l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet et l'ail. Saler et poivrer et laisser cuire doucement 10 minutes.

Faire griller les pignons à sec dans l'autre poêle et les mixer avec le poulet et le fromage de chèvre. Saler et poivrer puis ajouter la moitié de la ciboulette ciselée. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir les plaques de pâte de leur emballage et les répartir sur le plan de travail. Diviser la farce en autant de portions (à rouler en boudin) puis garnir chaque plaque et la rouler sur elle même. Disposer au fur et à mesure dans le plat à four.

Mélanger la crème liquide, le lait, la moutarde et le bouillon. Saler un peu et poivrer. Répartir sur les cannelonnis qui doivent être couverts de sauce (s'il en manque un peu, allonger avec du lait). Parsemer de comté râpé et enfourner pour 40 minutes.

Servir bien chaud avec le reste de ciboulette ciselée.

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