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Linguine à la puttanesca
Linguine à la puttanesca

L'Italie encore ... voilà une recette qui devrait plaire à ma copinaute Méli du blog  https://melineencuisine.wordpress.com/ qui nous ravit souvent d'excellentes recettes italiennes.

Nous nous sommes régalés avec cette belle assiette de pâtes qui conviendrait bien aux végétariens.

Les idées manquent parfois pour des dîners 'sans viande', celle ci sera dans mes favoris.

Le matériel nécessaire : 1 grande casserole (pour les pâtes), 1 petite (pour la sauce), 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 râpe à fromage, 1 égoutoir

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 15 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 400 g de linguine
  • 250 g de tomates cerises
  • 8 filets d'anchois
  • 4 gousses d'ail
  • 2 petits piments rouges
  • 2 cuillères à soupe d'olives
  • 1 cuillère à soupe de câpres (la prochaine fois j'en mettrai plus !)
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • parmesan, sel et poivre

Préparer la sauce : peler les gousses d'ail et les couper en lamelles fines. Hacher les petits piments en retirant les graines. Faire chauffer l'huile d'olive dans la petite casserole puis ajouter les anchois, l'aïl, les piments, les câpres, les tomates et les olives. Ajouter un peu d'eau avant de couvrir et laisser cuire 4 à 5 minutes.

Mettre l'eau salée à chauffer pour les pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, verser la sauce. Bien mélanger et ajouter le basilic juste ciselé. Parsemer de parmesan râpé et donner un  ou deux tours de moulin à poivre. Vérifier l'assaisonnement avant de saler car les olives et les câpres sont déjà très salées.

A déguster sans modération.

Linguine à la puttanesca

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Tag(s) : #Pâtes maison ou non