Blinis de courgettes

Pour les inconditionnels des courgettes ou celles et ceux qui veulent réussir à en faire manger.... ou pour utiliser les productions du jardin.

Evidemment, il faut s'attendre à quelques commentaires avant de passer à table mais au final cette version plait bien. En accompagnement de tranches de truite fumée c'était divin.

Comme il en restait un peu, je les ai rechauffés le lendemain et c'était tout aussi bon.

Le matériel nécessaire: 1 à 2 petites poeles à blinis, 1 saladier, 1 râpe à 4 faces, 1 fouet à main, des ciseaux de cuisine, 1 spatule et 1 petite louche

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 3 à 4 minutes par blinis

Le marché pour 4 personnes:

• 150 g de ricotta
• 2 à 3 petites cougettes
• 3 cuillères de maïzéna
• 3 cuillères de farine
• 2 oeufs
• 8 feuilles de menthe fraiche
•  2 pincées de curry
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel et poivre du moulin
• huile d'olive

Laver, sécher et râper les courgettes avec la râpe à gros trous au dessus du saladier. Ajouter les oeufs et mélanger à la cuillère. Ajouter la maïzéna, la farine, la ricotta émiettée, les feuilles de menthe ciselées, le curry, le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet à main.

Verser un peu d'huile dans chaque poele et faire chauffer à feu moyen. Verser un peu de pâte dans chaque poêle avec une petite louche. Laisser prendre 1 à 2 minutes avant de retourner (c'est un peu délicat) et poursuivre la cuisson de l'autre face. Réserver au fur et à mesure dans un plat chaud et couvert. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec le reste de ricotta et au choix du poisson fumé, de la charcuterie en tranches fines ou ce qui vous plaira !

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