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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Bünet ou crème caramel à l'italienne

Bunet

Conquise, ravie, enchantée.... les mots me manquent pour ce dessert que je referai très vite tellement c'est BON.

Ma gourmandise m'a fait choisir le plus gros et je n'ai même pas eu honte.

C'est une version italienne délicieusement parfumée de notre crème caramel. Mon compagnon dit que c'est un dessert de filles, à vous de tester et de me dire.

  Bunet 3

            

Le matériel nécessaire: 1 grande et 1 petite casserole, 1 grand saladier, 1 verre mesureur, 1 balance, 1 mortier, 1 grand plat à four, 8 ramequins, 1 fouet à main 

Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 40 minutes

Le marché pour 6-8 personnes (selon la taille de vos ramequins):

  • 6 petits oeufs ou 4 gros
  • 250 g d'amaretti bien secs
  • 1 litre de lait
  • 25 cl de crème fleurette
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'amaretto
  • 1 cuillère à café d'extrait de café

Pour le caramel:

  • 180 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • 2 gouttes de jus de citron

 

Préchauffer le four à thermostat 6/180 °c et préparer un grand bain marie à glisser dans le four pour l'amener à température.

Emietter finement les amaretti dans le mortier et réserver

Porter le lait et la crème à ébullition. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le cacao et bien mélanger. Verser doucement le mélange lait-crème sur le mélange précédent puis ajouter l'amaretto, l'extrait de café et les amaretti émiettés. Réserver

Préparer le caramel dans la petite casserole avec le sucre, l'eau, l'extrait de café et le jus de citron. Lorsqu'il est bien doré, le répartir dans les ramequins puis verser la préparation précédente.

Glisser les ramequins dans le bain marie et faire cuire environ 40 minutes. Protéger avec du papier d'aluminium si besoin.

Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.

Démouler sur des assiettes à dessert et déguster!  

Bunet 4 

Bunet 2  

 

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Body Armour 18/03/2012 05:49

hmmmmmmmmmmmmm..superb choco cake i love it. such a grreat look and presentation ypu have been added.

Mathilde 18/03/2012 16:26



Thank you for your visit and comment!



Fantaisie 16/03/2012 15:57

Un pur délice, j'adore !
Bon week end

Mathilde 16/03/2012 22:41



Merci et tu seras encore plus conquise après les avoir réalisés.


Bises



rahima 16/03/2012 11:19

très sympa ces crèmes ! biz biz

Mathilde 16/03/2012 22:34



Ah oui je confirme et bien que j'ai presque tout mangé à moi toute seule.... je n'ai pas grossi!



hervé 15/03/2012 00:53

je confirme les macarons de nancy font 7 cm de diametre
ceux de la photo sont a peine plus gros que des M&M's ...
;-)

Mathilde 16/03/2012 22:32



Non plus gros des M&M's!



Du Kan 15/03/2012 00:48

et voilà
mathilde nous a expliqué comment les belles italiennes sexy de 20 ans se transforment en mama (toutes boudinées)
aie je vais etre censuré !

Mathilde 16/03/2012 22:31



Même pas vrai! En Italie, il ya de très jolies filles qui mangent des bunets.



Colinette 14/03/2012 20:00

je crois que je vais encore noter.. j'peux???

Mathilde 14/03/2012 20:47



Heureusement, c'est fait pour ça!


Bises



josiane 13/03/2012 23:13

hum cela à l'air très bon non ?
bisous

Mathilde 14/03/2012 12:15



Moi je craque véritablement!



Béné 13/03/2012 19:06

Oh mais on dirait les macarons, des soeurs macarons de Nancy. Comme d'habitude tout ceci a l'air délicieux.
A bientôt j'espère.

Mathilde 14/03/2012 12:14



Là ce ne sont pas les macarons de Nançy mais des amaretti comme ceux qui ont servi dans la recette.


Bises



Kalinka la Chtimie 13/03/2012 19:06

que j'aimerai y plonger ma cuillère

Mathilde 14/03/2012 12:15



Là c'est trop tard.....y en a plus!


Bises



nedjma 13/03/2012 14:45

trop bonnnnnn ça !!!!!!
bises

Mathilde 14/03/2012 12:16



Oui trop!



caroline ohmacuisine 13/03/2012 14:10

c tres joli en plus ! en tant que fan de creme je garde ta recette et je m'inscris à ta news car ca fait plusieurs fois que je vois tes recettes sur la page overblog ! a bientot !

Mathilde 14/03/2012 12:16



Eh bien merci et à bientôt alors!


Bises



Clemence 13/03/2012 14:04

j'adore les amaretti : super idée !

Mathilde 14/03/2012 12:16



Vraiment bon tu peux me croire.


Bises



christèle 13/03/2012 13:27

je ne suis pas trop fan mais j'en connais un chez moi qui serait heureux
bon mardi
bisous

Mathilde 14/03/2012 12:17



On ne fait pas toujours l'unanimité mais déjà queqlues heureux c'est bien!


bises



lou 13/03/2012 10:53

c est une chouette decouverte que cette creme italienne! bonne journée ensoleillée, bises Lou

Mathilde 14/03/2012 12:17



L'Italie est un fabuleux pays pour sa cuisine aussi...


Bises