Crème renversée caramel

Un dessert qui fait partie des grands classiques de la cuisine française que l'on retrouve sur de nombreuses cartes de restaurant et qui fait souvent le bonheur des enfants.

Chez nous comme ailleurs, ce dessert est très apprécié des petits et des grands. Il est assez rapide à réaliser et bien meilleur que toutes les préparations du commerce.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 grand plat à four, 6 ramequins, 1 grande casserole et une petite, 1 saladier, 1 fouet à main, 1 verre mesureur, 1 balance et 1 cuillère en bois

Le temps de préparation:10 minutes - Le temps de cuisson au four thermostat 4/150°c: 50 minutes

Le marché pour 6 personnes:

• 1 litre de lait (entier pour moi)
• 4 oeufs
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre en morceaux

Faire préchauffer le four à 150°c avec le plat servant de bain marie rempli d'eau.

Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et laisser infuser.

Faire un caramel avec le sucre en morceau et  3cuillères à soupe d'eau. Atteindre la coloration puis répartir dans les 6 ramequins.

Battre les oeufs avec le sucre puis verser doucement le lait chaud sur le mélange. Répartir dans les ramequins et les placer dans le bain marie. Enfourner pour 50 minutes. Laisser refroidir puis réserver au frais.

A servir démoulée sur une petite assiette à dessert.

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