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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Moussaka d'aubergines

Moussaka

J'adore l'été pour la variété de ses légumes et la possibilité de copier les recettes que les voyages nous ont fait découvrir.

Je vous emmène en Grèce .... le soleil et bientôt les vacances...pas si loin, mais, vacances tout de même.

Ce plat unique est un peu long à préparer mais il peut être réalisé à l'avance et permet de rester avec ses invités ou d'investir dans des préparatifs pour l'entrée ou le dessert. 

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 grand plat à gratin, 1 plaque ou une poêle en fonte, 1 casserole, 1 râpe à fromage, 1 fouet à main, 1 couteau de cuisine et 1 planche à découper 

Le temps de préparation: 2heures - Le temps de cuisson: 30 minutes + 1 heure

Le marché pour 6 personnes:

  • 600 g d'agneau haché (épaule par exemple)
  • 5 aubergines
  • 1 boite de tomates pelées ou 6 tomates fraiches
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de chapelure
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • 3/4 litre de lait
  • 1/4 de litre de vin blanc sec
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

   Moussaka 2

Commencer par préparer la viande. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Ajouter ensuite les tomates, le vin blanc, la cannelle, l'origan et le persil haché. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel. Faire fondre les 40 g de beurre et y ajouter la farine. Mélanger au fouet puis incorporer doucement le lait dans sa totalité. Cuire sur feu doux sans cesser de remuer pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter 2 à 3 pincées de noix de muscade, 2 oeufs et la moitié du fromage râpé.

Laver les aubergines, les sécher et les découper en tranches assez épaisses (1/2 cm). Faire chauffer la plaque en fonte badigeonnée d'huile d'olive et faire griller chaque tranche d'aubergine des 2 côtés. Réserver.

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Ajouter à la viande, hors du feu, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 oeuf et le reste du fromage râpé.

Beurrer le plat à gratin et parsemer de la chapelure restante. Verser un peu de béchamel puis la moitié des aubergines. Couvrir de viande puis disposer les aubergines restantes. Arroser de sauce et enfourner pour 1 heure.

A déguster à la sortie du four.

  Moussaka 3

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C
merci!!!!
Répondre
M


Merci à toi pour tes nombreuses visites.


Bises



M
Bonjour,
Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout,
c'est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
- tour en Italie
- tour en hommage à Antoine Parmentier
A bientôt j'espère pour un tour.
Miss Cuisine.
Répondre
M
Ca c'est un plat que j'adore, et qu'il y a longtemps que je n'ai pas mangé.
Tu me fais envie!
Très bon week-end.
Répondre
M


Mais en vacances... c'est peut être un peu long comme recette!


Bises



M
Merci de nous avoir fait visiter la Grèce avec cette belle recette. ça a l'air vraiment très goûteux! Miam miam
Répondre
M


Un voyage culinaire de saison !!!!



I
ce moussaka me met l'eau à la bouche ! miam miam, je retiens ta recette !
stéphanie
Répondre
M


Merci.... me dire si vous testez!



C
Très original, ce doit être sympa...
Répondre
M


Merci.... A toi de tester alors!


Bises



J
C'est un plat que j'apprécie particulièrement. Je ne vais pas attendre que mes 4 pieds d'aubergines donnent pour en faire un. Longtemps que je n'en ai pas mangé. Bises et belle journée
Répondre
M


Mieux vaut acheter les aubergines.... je crois.


Bises



P
un plat d'été délicieux !
Répondre
C
je ne suis pas trop aubergines!! . bien que j'ai fait mon premier caviar pendant les premières journées ensoleillées;
Répondre
M


Alors rien que pour toi, j'ai, le même jour, fait un autre plat en utilisant des courgettes grillées comme les aubergines. C'était la version pour ceux qui n'aiment pas les aubergines.


Bises



K
Elle est vraiment magnifique ta moussaka Mathilde !! j'adore ce plat que je trouve toujours trop gras en Grèce, ta recette est fabuleuse, une excellente réalisation gourmande qui me plaît
infiniment, bravo et merci à toi, voilà un plat que je recopie pour très vite le refaire, superbe !! je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline
Répondre
M


Merci Jacqueline pour ce commentaire sympathique.


Dis moi ce que tu en penses lorsque tu l'auras réalisée.


Bises


Mathilde



L
une delicieuse spécialité du sud ! Bon weekend gourmand! bises lou
Répondre
M


Merci et bonne journée



S
hummm ça a l'air délicieux, j'adore les aubergines, malheureusement chez moi je suis là seule ! Biz
Répondre
M


Comme souvent mais quand ils sont grands, ils commencent à apprécier et même à en demander.


Bises



H
un plat que j'adore
j'ouvre le congel
retire l'opercule
et direct au four
délicieux
Répondre
M


Là je m'incline.... rien à ajouter.... beaucoup moins long c'est sûr!



C
Un plat savoureux et convivial j'adore ! bises
Répondre
M


Merci à toi et passe de bonnes vacances



E
hum, que j'aime la moussaka, mais je n'ai aps encore eu d'aubergines dans mon panier
Répondre
M


Alors il ne faut pas tarder à en mettre.


Bises