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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

La génoise inratable de Cécilia

La génoise inratable de Cécilia

Recette, promise à certain(e), de cette génoise inratable partagée par mon amie Cécilia ... un direct du Chili dont la transmission permettra de garder la tradition bien vivante. 

La pâte est sans matière grasse et très aérienne. Ce type de génoise permet de faire de gros gâteaux à étages ... typiques des anniversaires. Cécilia les garnit de fruits rouges ou d'ananas en dés et les couvre de yaourts à la grecque additionnés de sucre glace.

Ici, j'ai utilisé une crème montée en chantilly avec des fraises pour respecter les traditions familiales.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à manqué, 1 tasse (volume 20 cl), 1 casserole, 1 grand et 1 petit saladier, 1 batteur électrique, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, du papier cuisson

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Le marché pour 1 génoise :

  • 4 oeufs
  • 1 tasse de sucre fin (20cl)
  • 1/4 tasse d'eau (5 cl)
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine tamisée
  • 4 cuillères à soupe bombées de maïzéna
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Garnir le moule de papier cuisson en le façonnant à sa forme.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Préchauffer le four à 200°C /thermostat 7.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige. Ajouter le sirop chaud en continuant à battre le mélange. Laisser tiédir avant d'ajouter les jaunes tout en continuant à battre. Ajouter peu à peu la farine, la maïzéna et la levure. Le mélange obtenu est mousseux et très léger.

Remplir le moule et enfourner pour 30 à 35 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir du four et retourner immédiatement sur une grille. Retirer délicatement le papier pendant que le gâteau est encore chaud.

Bien laisser refroidir avant de découper en 2 disques et de garnir selon vos choix.

Gâteau d'anniversaire aux fraises

Gâteau d'anniversaire aux fraises

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Commenter cet article

Betty 30/05/2016 11:15

Si elle est inratable je me dois d'imprimer tout de suite ta recette !

guy59600 29/05/2016 19:55

jolie génoise et excellent gâteau
très bonne soirée

je suis une crême 29/05/2016 13:48

enfin un partenaire qui va se marier à perfection avec mes fraises

mamie caillou 29/05/2016 11:17

je garde cette recette pour un gâteau à venir prochainement