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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Velouté de champignons

Velouté de champignons

L'hiver est toujours là et donne bien envie de se réchauffer en passant à table. Alors comme je ne suis pas une spécialiste des potages, j'ai cherché un peu pour varier les saveurs.

Les champignons de cave sont largement répandus et d'un coût très abordable ... idéal donc pour un velouté !

La recette est très simple. Il faut juste un blender assez puissant pour que la texture soit bien lisse.

Le matériel nécessaire : 1 grande casserole avec un couvercle, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 verre mesureur, 1 blender ou 1 pied à soupe

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 25 minutes

Le marché pour 4 grands bols :

  • 1 kg de champignons frais
  • 50 cl d'eau
  • 20 cl de crème légère
  • 25 g de beurre salé
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre du moulin
  • quelques brins de ciboulette pour la déco

Couper les pieds terreux avant d'éplucher les champignons. Les couper en lamelles.

Dans la casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons. Les retourner et les faire suer une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Réserver quelques champignons pour la présentation.

Ajouter l'eau, la crème, la gousse d'ail dégermée, les échalottes émincées. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Verser dans le blender et mixer longuement. Saler et poivrer.

Répartir dans les bols et décorer avec les champignons réservés et un peu de ciboulette.

 

Velouté de champignons

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Mélina 20/02/2018 16:03

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. Vous pouvez visiter mon univers naissant. lien sur pseudo. à bientôt. bises

Angeline 19/02/2018 17:47

j'aime me promener sur votre blog. un bel univers très intéressant. mon blog sur pseudo. à bientôt.

guy59600 18/02/2018 19:23

un excellent velouté
très bonne soirée

lulumainecoon 18/02/2018 11:49

Justement hier, on parlait des champignons et de l'intérêt de trouver une bonne recette de velouté .... ca y est c'est trouvé !
Merci