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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gâteaux et biscuits

Carré léger aux fraises

12 Mai 2013

Rédigé par Mathilde et publié depuis Overblog

Carré léger aux fraises

Carré léger car la génoise se fait sans matière grasse et qu'il n'y en a pas dans le montage....un brin de chantilly pour le décor et c'est tout!

Un dessert réalisé avec les 'chutes' d'une génoise que j'avais préparée pour une autre recette.

Ce gateau est idéal pour un goûter d'enfants notamment mais les grands peuvent bien sûr en profiter.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, du papier cuisson, 1 casserole, 2 saladiers, 1 bain marie, 1 batteur électrique, 1 tamis, 1 balance, 1 maryse, 1 emporte pièce, 1 couteau de cuisine et 1 planche à découper

Le temps de préparation: 40 minutes - Le temps de cuisson four thermostat 8/240°c: 20 minutes

Le marché pour 1 gros carré:

Pour la génoise:

3 oeufs
90 g de sucre
80 g de farine

Pour la garniture :

1 /2 pot de confiture de fraises (maison c'est encore mieux)
250 g de fraises

Carré léger aux fraises 2

Commencer par la génoise: Préchauffer le four thermostat 8 /240°c. Garnir la plaque de cuisson de papier cuisson.

Mélanger les oeufs et le sucre. Placer l'ensemble dans le bain marie et battre au batteur électrique jusqu' à ce que le mélange devenu chaud triple de volume. Verser alors dans 1 saladier froid (le placer dans un récipient rempli d'eau froide) et continuer à battre jusqu'au refroidissement complet .

Incorporer alors délicatement la farine tamisée et utiliser la maryse pour opérer le mélange. Etaler la pâte sur la plaque de cuisson et enfourner pour 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir avant de découper des carrés de taille identique pour bien les superposer. Réserver au frais.

Laver rapidement les fraises, les équeutter puis les couper en deux.

Faire fondre très légèrement la confiture de fraises dans une casserole sur feu très doux.

Poser un premier carré de génoise sur le plat de service et le recouvrir de confiture avant d'y déposer une couche de fraises. Couvrir d'un nouveau carré et renouveller l'opération en terminant par un carré de génoise. Décorer de fraises et d'un peu de chantilly.

Carré léger aux fraises 3

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Mathilde

19/05/2013 18:36

<br /> <br /> Merci!<br /> <br /> <br /> <br />

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hervé

17/05/2013 15:02

a quand le pentagone léger aux fraises<br /> c'est au moins deux fois et demie plus difficile à faire !

M

Mathilde

19/05/2013 18:33

<br /> <br /> C'est vrai que le pentagone aurait de l'allure, je vais travailler la question.<br /> <br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

13/05/2013 23:29

Une chouette idée ces carrés...

M

Mathilde

19/05/2013 16:26

<br /> <br /> Merci et très bon week end.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

poupougnette

13/05/2013 20:54

moelleux et gourmand! comment résister face à autant de gourmandise?! ;)

M

Mathilde

19/05/2013 16:24

<br /> <br /> Eh bien on ne peut pas!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sabrina

13/05/2013 18:18

Un dessert léger qui semble délicieux !<br /> Belle semaine à toi.

M

Mathilde

13/05/2013 19:37

<br /> Merci et bonne semaine egalement<br /> <br /> <br />

C

choupette82

13/05/2013 14:20

J’aime beaucoup cette recette !cela doit être trop bon !! bisous

M

Mathilde

13/05/2013 19:36

<br /> Bien frais....un délice! Bises<br /> <br /> <br />

M

Méli

13/05/2013 13:17

Pour un goûter d'enfant, peut-être, mais pour MON goûter, certainement!<br /> hihi

M

Mathilde

13/05/2013 19:32

<br /> Pour le mien aussi d'ailleurs! Bises<br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

12/05/2013 22:01

délicieusement gourmand !

M

Mathilde

13/05/2013 19:31

<br /> Mais toujours trop court....<br /> <br /> <br />

M

Méline

12/05/2013 17:56

L'idée est excellente Mathilde, cette génoise parfumée aux fraises est idéale pour un dessert ou un goûter fruité et succulent, j'aime infiniment... il faut d'ailleurs en profiter pleinement, la<br /> saison des fraises étant trop courte à mon avis...lol... très belle et très gourmande réalisation ! merci à toi !<br /> Je te souhaite une excellente fin de journée de dimanche, bisous<br /> Jacqueline

M

Mathilde

13/05/2013 19:29

<br /> Merci Jacqueline et très bonne soirée. Bises<br /> <br /> <br />