Mousse vanillée - coulis de fraise à la citronnelle

Un dessert préparé rapidement pour un diner... une adaptation d'autres recettes qui ne nécessite aucune cuisson.

Fraicheur assurée pour ce dessert peu sucré que tout le monde a beaucoup apprécié.

Le matériel nécessaire: 1 blender, 1 batteur électrique, 1 tamis, 2 saladiers, 1 balance, 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation: 30 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 1 barquette de fraises de 250g
• 100 g de mascarpone
• 20 cl de crème fleurette
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de fruits rouges
• 4 petites meringues (ici meringues 'maison')
• 2 batons de citronnelle
• 1/2 gousse de vanille

Laver rapidement et délicatement les fraises. En réserver 4 pour le décor. Equeutter les autres. Prélever le coeur tendre des 2 batons de citronnelle et le découper en tronçons. Placer les fraises et la citronnelle dans le blender et mixer longuement. Verser dans le tamis pour obtenir un coulis très fin. Réserver au frais.

Placer la crème dans un saladier froid et la monter en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis y ajouter les graines de vanille et le mascarpone en continuant à battre.

Répartir les fruits rouges au fond de chaque coupe. en ajoutant le reste du sucre glace. Répartir la moitié du coulis de fraise puis la mousse vanillée. Décorer avec le reste du coulis, une meringue et une fraise.

Réserver au frais.

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