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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Petites crèmes verveine

Petites crèmes verveine

Il ne sera pas dit que le verveine ne sert qu'à faire des tisanes ! Voilà une nouvelle recette pour un dessert subtilement parfumée.

 

J'ai trouvé la recette de base sur le Saveur 'spécial desserts' de 2013 mais j'ai du adapter car la première réalisation n'avait pas fonctionné.... il semble qu'il manquait un ingrédient. Comme je fais toujours la première version en suivant à la lettre, j'avais obtenu une crème 'liquide'.

 

La deuxième version est plus satisfaisante.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat pour le bain marie, 4 petits ramequins, 1 saladier, 1 casserole, 1 verre mesureur, 1 balance, 1 fouet à main, 1 petit chinois

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson: 45 minutes à 150°c

Le marché pour 4 personnes:

  • 33 cl de lait
  • 12,5 cl de crème liquide
  • 40 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 feuilles de verveine fraiche
  • 1 pointe de colorant vert (facultatif)

Petites crèmes verveine 4

 

Préchauffer le four à 150°c en y glissant le plat rempli d'eau pour le bain marie.

Faire chauffer le lait et le crème sur feu doux et y ajouter les feuilles de verveine lorsque le mélange frémit. Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Filtrer le mélange lait-crème et le verser sur les oeufs. Ajouter une pointe de colorant et bien mélanger. Répartir dans les ramequins et enfourner pour 45 minutes. Les crèmes sont cuites lorsqu'elles commencent à être prises. Laisser refroidir à l'extérieur du four puis placer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Petites crèmes verveine 3

Petites crèmes verveine 2

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Commenter cet article

audrey 02/09/2013 11:22

alala je prends ta recette car j'ai de la verveine au jardin et je ne sais jamais quoi en faire à part des tisanes! bisous et bonne rentrée :)

Mathilde 04/09/2013 21:51



Ben oui , il est possible de s'en servir en cuisine et c'est drôlement bon!


Bises



hervé 01/09/2013 16:55

bon Mathilde
côté photo, il faut faire un effort
je vous conseillerai bien un macro

Mathilde 04/09/2013 21:49



Pourquoi, elles sont pas jolies mes photos?



Méline 01/09/2013 15:09

Elles sont vraiment tentantes tes petites crèmes à la verveine, un ingrédient que je n'ai jamais utilisé encore mais voilà qui me donne des idées savoureuses et très gourmandes, le petit plus du
colorant alimentaire donne à cette recette une merveilleuse couleur, très belle réalisation, merci à toi !
Une excellente fin de journée de dimanche, bisous
Jacqueline

Mathilde 04/09/2013 21:48



Merci Jacqueline et bonne soirée



Méli 01/09/2013 14:52

Quelle belle couleur!!!

Mathilde 04/09/2013 21:47



Le parfum est naturel mais pas la couleur ....j'avoue!


Bises