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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe aux poireaux

Soupe poireaux

 

Pour nous remettre des excès alimentaires de la fin d'année, les soupes de légumes feront l'affaire!

C'est rapide à préparer et bien meilleur que les potages préparés par l'industrie agroalimentaire. Des légumes, de l'eau du sel et du poivre et un mixeur!

 

Temps de préparation: 15 minutes   - Temps de cuisson: 25 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 5 à 6 poireaux moyens
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • Se et poivre du moulin

 

Couper le pied des poireaux et les extrémités un peu dures. Découper en rondelles et laver abondamment pour éliminer les terre qui se loge toujours entre les feuilles.

 

Eplucher un oignon, l'émincer et le faire revenir dans la cocotte avec le beurre. Le laisser fondre à couvert quelues minutes. Ajouter les poireaux égouttés et bien mélanger. Faire revenir à feu vif quelques minutes puis recouvrir largement d'eau (compter un litre). Saler, poivrer et couvrir pour une cuisson à feu doux.

 

Hors du feu, passer le mixeur à soupe. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

 

Pour la déco, j'ai battu un peu de crème en chantilly (ça c'est moins light) et ajouté de la ciboulette. 

 

Soupe-poireaux-2.jpg

 

Soupe poireaux 3 

 

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Roi mage 07/01/2011 15:40


Voilà une idée qui tue :
Panna cotta avec fève goût frangipane ...
Merci Mathilde, je m y mets


Mathilde 08/01/2011 18:41



Vous devez être en cuisine et j'espère que les idées auront été bénéfiques.


Bonne chance pour ce diner



hervé 06/01/2011 21:33


SOS repas dimanche avec copines !!!
Mathilde, que pouvez vous me conseiller, je reçois des copines (4 filles pour un gars) à la maison, quel repas vite fait, bien fait, pas trop difficile, c'est moi qui cuisine ?


Mathilde 07/01/2011 12:35



A cette saison et pour épater sans trop, je vous conseille:


Salade d'oranges et avocats - Tajine (celui aux fruits secs est facile à réaliser et plait bien) - pour le dessert; c'est un peu la période de la galette des rois! mais peut être pas facile à
réaliser. Une panna cotta serait idéale pour l'équilibre du repas.


A vous de voir



Ma cabane aux Délices 06/01/2011 09:24


Une belle soupe bien délicieuse
je te souhaite une très bonne année 2011 meilleure que 2010 avec mes meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite, une belle année bien remplie et heureuse !!!
Merci Mathilde pour tous tes votes durant le concours !!
bisous


Mathilde 08/01/2011 18:37



Une très bonne année à toi et à tous les tiens.


Je crois que tu auras réussi le concours des biscuits de Noel et c'est mérité.


Bises



ratiba 05/01/2011 18:26


apparemment nous somme toute en mode soupe aujourd'hui bonne soirée bisous


Mathilde 05/01/2011 20:29



C'est vraiment de saison et très agréable.


Merci de ta visite. Bises



chesapeake 04/01/2011 21:30


superbe ta soupe bien appétissante!


Mathilde 05/01/2011 19:55



Ca c'est bon pour l'hiver.


bises



recettedumonde 04/01/2011 11:19


Magnifique waouh , j'en prends un bol miam !!! bisous


Mathilde 04/01/2011 19:54



Moi aussi ce soir!


Bises



rahima 04/01/2011 10:06


c'est de rigueur !!! très bonne journée


Mathilde 04/01/2011 19:54



Merci