750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tourte feuilletée façon Gascogne

Feuilleté au canard

Une tourte spécialement conçue pour affronter ces jours frileux..... pâte feuilletée et canard confit.....à servir avec une salade pour le moins !

 

L'ensemble fait un délicieux repas du soir mais peut être également réalisé en portions individuelles pour une entrée..... c'est au choix. Nous avons apprécié le fondant de cette tourte et le croquant de la salade.

 

Côté préparation, rien de bien compliqué. Cette recette est donc accessible aux débutants.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à tarte, 1 saladier, 1 fourchette, 1 pinceau de cuisine et du papier absorbant

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson four thermostat 6/180°c: 30 à 35 minutes

Le marché pour 5 à 6 personnes:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 oeuf + 1 jaune pour dorer la pâte
  • 1 échalote
  • quelques brins de persil
  • poivre du moulin

 

Feuilleté au canard 2

Préchauffer le four thermostat 6/180°c et y déposer le canard confit pour faire fondre la graisse.

 

Dérouler la pâte feuilletée dans 1 moule à tarte plus petit (ici diamètre 23 cm) que le rouleau pour pouvoir faire un rabat.

 

Eponger les cuisses de canard avec du papier absorbant pour enlever l'exédent de graisse. Séparer la viande des os puis émietter à la fourchette. Ajouter le persil et l'échalote hachée. Poivrer et bien malaxer cette farce. La déposer sur la pâte et rabattre les bords vers l'intérieur en faisant des plis. Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 30 à 35 minutes. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter au centre l'oeuf battu .

 

Déguster à la sortie du four avec une salade.

 

Feuilleté au canard 3

Feuilleté au canard 4

 

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) des publications!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

christèle 27/01/2013 16:57

cette tourte donne trop envie de passer à table!!!!!
bon dimanche
bisous

Mathilde 27/01/2013 18:00


Facile et rapide... À toi de jouer. Bises


Méli 27/01/2013 16:30

Cette tourte est sublime. J'adore ce genre de plat.

Mathilde 27/01/2013 21:40



Merci Méli et très bonne fin de dimanche



passioncuisine 27/01/2013 11:31

oua j'aime beaucoup cette tourte miam
bise et bon dimanche

Mathilde 27/01/2013 17:56


Avec ces froids c'est bien au menu! Bises


lou 26/01/2013 18:14

elle met en appétit cette jolie tourte ! Passe un bon weekend, bisous

Lou

Mathilde 27/01/2013 17:54


C'était le but...Merci et bises


Annick 26/01/2013 14:27

Bonjour Mathilde. Elle est superbe ta tourte, surtout avec le confit de canard en garniture, cela doit être fondant en bouche. Un régal pour nos papilles. Bisous & bon week-end.

Mathilde 26/01/2013 15:16



Bien calorique mais en ce moment ce n'est pas très grave!


Bises



colinette 25/01/2013 18:03

ah oui!!! une belle tarte!!

Mathilde 26/01/2013 15:15



Merci Colinette;


Tu es aussi sous la neige aujourd'hui?


Bises



avisteste 25/01/2013 15:52

bonjour,sa ma l'aire très bon tous sa,merci de ce partage,gros zou Claire

Mathilde 26/01/2013 15:12



Merci et bises



anneauxfourneaux 25/01/2013 13:51

moi qui adore les tourtes, j'adore !!! à tester très vite

Mathilde 26/01/2013 15:12



Merci de nous faire partager tes impressions.


Bises



choupette82 25/01/2013 12:04

Je sens que ce plat sera le bienvenu dans les prochains jours...
Bisous

Mathilde 26/01/2013 15:09



Alors tu me diras ....


Bises



LadyMilonguera 25/01/2013 10:26

Comme elle m'a l'air bonne cette tourte !

Mathilde 26/01/2013 15:08



Merci et bonne journée