La recette ... publiée spécialement pour Maï-Lane qui doit avoir une furieuse envie d'en refaire après avoir testé la fabrication 'maison'. Je sais néanmoins que quelques autres lectrices devraient être tentées par ce gâteau léger et citronné. Idéal à...
Lire la suite
Une version individuelle d'un dessert au succès incontesté. La présentation est plus soignée parce qu'il n'y a pas de découpe mais rien de changé pour le goût et la texture. On retrouve ici l'intensité de la rhubarbe associée à une mousse de fromage blanc....
Lire la suite
Une entrée raffinée pour un repas à partager. Une suggestion de Laurine pour associer textures et saveurs en une proposition un peu 'classieuse' ! Côté présentation, je dois bien vous avouer que ce fut un peu sportif mais avec un peu de patience et de...
Lire la suite
Une recette qui accompagnera les desserts fruités de l'été et plus tard les laitages ou entremets. C'est la forme en chignon qui m'a donné envie de tester cette recette du 'Saveurs' Spécial desserts 2016. Une brioche aérée au goût prononcé de cannelle....
Lire la suite
Une belle interprétation de la 'panna-cotta' version chocolat blanc et verveine, associée à des fraises 'mara des bois' et des tomates confites dans un sirop de verveine. Joli, frais et savoureux ... tout y est pour ce dessert à la fois 'class' et en...
Lire la suite
Recette, promise à certain(e), de cette génoise inratable partagée par mon amie Cécilia ... un direct du Chili dont la transmission permettra de garder la tradition bien vivante. La pâte est sans matière grasse et très aérienne. Ce type de génoise permet...
Lire la suite
Un joli et bon dessert qui a d'abord surpris, puis vraiment conquis les invités du jour. Je mets de guillemets à 'panna cotta' car j'ai modifié la recette originale de la panna cotta en remplaçant la moitié de la crème par du lait. Il s'agit d'une version...
Lire la suite
Puisque la saison des asperges est courte, profitons-en encore un peu. Après les traditionnels feuilletés et asperges en sauce mousseline, voilà une variante d'inspiration italienne qui associe asperges vertes et mozzarella di bufala. Nous avons beaucoup...
Lire la suite
Une préparation idéale pour accompagner un apéritif ou garnir une grande salade. Lassée de tout ce qui se vend et d'additifs peu naturels dans nos aliments, j'opte pour des préparations 'maison' réalisées avec des produits de qualité. Ici, le filet mignon...
Lire la suite
Je ne suis pas particulièrement fan de ce dessert un peu trop chocolaté à mon goût, mais à la maison j'ai quelques amateurs qui ne se lassent pas de cette mousse craquante. Je la publie donc pour la retrouver plus facilement et en faire profiter d'autres....
Lire la suite
Pour accompagner le thé sous le tilleul ... chez Sylvie ... et ce sera bientôt mon tour, ou simplement chez vous bien sûr et où vous le souhaitez. Moelleux et finement citronné, il fera le bonheur des 2 incorrigibles gourmandes de mon entourage que je...
Lire la suite
Changement de saison et surtout nous voilà avec de jolis week end festifs en perspective. Invitations ou repas de famille, partager et faire plaisir riment souvent avec convivialté à table. Je vous ai selectionné quelques recettes déjà testées et approuvées. Une...
Lire la suite
La saison des endives se termine mais pour les inconditionnels, je propose une variante du gratin classique. Plat unique s'il en faut car tout y est. Ici, le gratin est sur le mode Italie avec des tomates cerise, de la bonne mozzarella di buffala, du...
Lire la suite
Un essai bien mal parti ... avec cette recette, qui au départ promettait des croquettes de cabillaud. Le résultat, malgré le respect des proportions, était ingérable. La préparation était liquide et le réalisation de croquettes improbable. Après réflexion...
Lire la suite
Pour les amateurs de saveurs forestières ... un filet mignon de porc avec une sauce nappante et parfumée ... un plat de 'dimanche' qui a été très apprécié ! La préparation est simple et la cuisson peut se faire en 2 temps pour s'avancer un peu mais conserver...
Lire la suite